|
Qualidade dos vinhos ameaçada pelas mudanças climáticas
Redação SRZD | Ciência | 27/09/2008 22:21
Aviso aos amantes do vinho: as alterações climáticas prejudicam a qualidade da bebida. O presidente da Academia do Vinho e do Congresso Mundial de Vinho e Mudanças Climáticas, Pancho Campo, afirmou, no entanto, que a viticultura não deve ser ameaçada.
Em reunião com especialistas, Campo informou que os efeitos das alterações climáticas já são perceptíveis nas uvas. O professor reitera que a única forma de melhorar a situação é combater essas mudanças e "aceitar o quanto antes que há um problema". Com isso, ele explica, o processo de adaptação será mais simples e barato.
Já o professor Fernando Zamora, da Universidade de Rovira e Virgili, na Espanha, também explicou que apesar de o calor poder ser benéfico para algumas zonas, na maioria das vezes é prejudicial porque o calor faz com que o grau de álcool da planta seja atingido antes dela amadurecer, perdendo a sua qualidade. Além disso, há o aumento do PH da fruta e a perda de sua cor.
