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Comer cogumelos faz bem à saúde?
Redação SRZD | Saúde | 20/09/2008 13:16
Enquanto vários estudos comprovam que comer cogumelos ajuda a fortalecer nosso sistema imunológico, uma mulher de 40 anos morreu depois de ingerir o alimento colhido em um jardim botânico da ilha de Wight, na Inglaterra.
Dois dias depois de ingerir o cogumelo, da espécie Amanita phalloides, a inglesa começou a passar mal. Mesmo internada e sob medicamentos, não resistiu e faleceu, menos de uma semana após a ingestão dos cogumelos.
O episódio ainda está sendo investigado, mas a polícia britânica acredita que há ligação entre o Amanita e o mal estar. Essa espécie de fungo contém substâncias tóxicas que destroem o fígado e os rins.
De acordo com reportagem publicada pela revista SAÚDE!, no entanto, há nos cogumelos um carboidrato chamado betaglicada que estimula nosso sistema imunológico a combater infecções e tumores.
Ainda segundo a revista, as moléculas de betaglicanas podem facilitar o reconhecimento e a eliminação de células cancerosas pelo sistema imunológico. "Elas ainda preservam o DNA de danos que seriam capazes de originar o desenvolvimento de um novo tumor" conclui o geneticista Mário Sérgio Mantovani, da Universidade Estadual de Londrina (UEL), no interior do Paraná.
Além de fortalecerem as defesas do organismo e ajuda protegê-lo contra tumores, as betaglicanas contribuem para afastar ameaças que rondam o coração, como as elevadas taxas de colesterol.
