Gastronômade Brasil chega ao RJ com menu de Roberta Sudbrack

Itinerante e internacional, o Gastronômade Brasil, ou Outstanding in the Field, como é conhecido nos Estados Unidos, país onde surgiu, chega pela primeira vez ao Rio de Janeiro, depois de passar por São Paulo, Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

O cenário escolhido é a pousada Reserva Aroeira, no município de Piraí, a cerca de 100 quilômteros do Rio. O lugar é produtor de tilápia, peixe que, ao lado da noz macadâmia, é um dos principais ingredientes culinários da região.

A proposta do projeto é montar, a cada edição, uma imensa mesa para até 120 pessoas em lugares inusitados, como aconteceu em uma vinícola da serra gaúcha e no mercado municipal de São Paulo.

Para isso, chefs premiados são escolhidos para comandar banquetes servidos aos particopantes. Para próxima etapa, dia 22 de setembro, a escolhida é Roberta Sudbrack (foto), que tem seu restaurante entre os 100 melhores do mundo, segundo o World’s 50 Best Restaurants, da revista Restaurant, Inglaterra.

Roberta, que tantas vezes pensou em realizar esse tipo de experiência, diz que "ver o pessoal do Gastronômade realizá-lo com tanta qualidade me deixou bastante feliz, ainda mais agora, que faremos um evento em conjunto no Rio". Para o evento, a chef tem como desafio criar pratos inusitados, com insumos locais, e ainda surpreender aos participantes.

Gastronômade Brasil

Gastronômade Brasil é um evento culinário que mescla simplicidade e ousadia ao evidenciar a produção dos alimentos no campo e estimular os amantes da alta gastronomia a colocarem o pé na estrada.

O conceito surgiu em 1999, nos Estados Unidos, onde é denominado Outstanding in the Field. A proposta é mesma por onde passa: montar um restaurante sem paredes, ao ar livre, e em locações inusitadas, como fazendas, jardins urbanos, o cume de montanhas, cavernas do mar, em ilhas isoladas, ou em jardins suspensos no meio de metrópoles.

Para Renata Runge, idealizadora do projeto no Brasil, é "um jeito de fugir da obviedade de quatro paredes. Torna-se, portanto, uma experiência gastro-cultural e também uma maneira de valorizar produtos nacionais".

Aos participantes é oferecido um tour pelo local, que pode ter um enfoque mais histórico ou prático, dependendo da locação. Em seguida, a mesa oculta é descoberta e nela, agricultores, produtores locais e participantes sentam-se lado a lado para saborear os ingredientes da região.

Em 2011 foram realizadas mais de 80 edições, e quase 10 mil pessoas foram servidas em fazendas na América do Norte e da Europa. No Brasil, o evento já passou pelos estados de Santa Catarina, Rio Grande de Sul e São Paulo.

Ingressos

Os ingressos estão à venda em www.gastronomadebrasil.com/riodejaneiro.html ou diretamente na Reserva Aroeira, que está com um pacote de hospedagem para o casal, de 21 a 23 de setembro de 2012, com preços entre de R$ 1.260 e R$ 1.490, com café da manhã, ingresso no Gastronômade e almoço no domingo. Tel: (21) 2487-4011. www.reservaaroeira.com.br.