Rede Othon promove jantares no Rio e em BH com o maitre fromagier francês Gerard Poulard

Para quem gosta de queijos, e eu sou um desses, a rede de hotéis Othon promove, em setembro, em dois de seus restaurantes, jantares especiais com o consagrado maitre fromagier francês Gerard Poulard. Os restaurantes Skylab, no Rio Othon Palace, e Varandão, no Belo Horizonte Othon Palace, serão as sedes dos 13 jantares com o chef que é considerado um embaixador dos consagrados queijos francês. Sua "missão" é viajar pelo mundo divulgando iguarias produzidas na França.

No Rio, onde ele será recebido pelo conterrâneo Jean Yves Poirey, que assinará os pratos que integrarão o menu do evento, os jantares e degustações acontecem em nove noites, de 12 a 15 e de 18 a 22 de setembro. Já em BH, o anfitrião será o chef Manoel Pereira, responsável pelos jantares de 26 a 29 de setembro.

O evento "Gerard Poulard apresenta queijos da França" homanegeia a região de Dauphine Savoie, sede da Escola de Hotelaria de Thonon Les Bains, uma das mais tradicionais do mundo, que está completando 100 anos.

Os queijos
Ao todo, serão trazidos ao Brasil mais de 80 tipos de queijos. Alguns são produzidos há muitos séculos e chegarão, inicialmente, ao Rio, em condições especiais, em caixas separadas, climatizadas e dentro de containers específicos. Todos os queijos são semi ou artesanais e muitos deles têm histórias interessantes que serão contadas, em detalhes, por Poulard aos participantes dos jantares, nas duas capitais. Os queijos revelam o caráter e a tradição de cada região, bem como as diversas raças de vacas, ovelhas e cabras que dão origem aos diferentes tipos de leite que são usados na fabricação dos queijos.

Curiosidades
Com a homenagem à Escola de Hotelaria de Thonon Les Bains, uma vasta amostra de queijos da região poderá ser apreciada durante os jantares, como o tamie de savoie pm, que tem textura amanteigada, com aroma de terra e ervas. Além dele, há queijos que estão sendo trazidos pela primeira vez ao Brasil, como o ossau iraty basco, queijo francês da região dos Altos Pirineus, produzido a partir do leite de ovelhas e envelhecido por 120 dias. Em 2011, ele foi eleito Campeão do Mundo pelo World Awards Trophy. Há ainda alguns curiosos, como o sein de nounou cendre, queijo de cabra com forma de mama, que leva sal e cinzas de carvão, feito com leite integral e produzidos a partir de coalhada de cabra. É consumido fresco ou mais maduro.

Serviço

Rio de Janeiro / Restaurante Skylab - Rio Othon Palace. Av. Atlântica 3264, 30º andar - Copacabana. Data: 12 a 15 e de 18 a 22 de setembro. Valores: Menu Completo - R$ 120 +10% (não inclui as sugestões de vinhos). Menu de Queijos - R$ 140 +10% (não inclui as sugestões de vinhos). Horário: a partir das 19h. Informações e reservas: (21) 2106-1666. www.restauranteskylab.com.br.

Belo Horizonte / Restaurante Varandão - Belo Horizonte Othon Palace. Av. Afonso Pena 1050, 25º andar - Centro. Data: 26 a 29 de setembro. Valores: Menu Completo - R$ 110 (menu jantar + degustação de queijos -1 prato, não inclui as sugestões de vinhos). Menu de Queijos - R$ 130 (não inclui as sugestões de vinhos, 4 pratos com 4 a 5 fatias de queijos). Horário: a partir das 19h. Informações e reservas: (31) 2126-0066.