Branco com alma de tinto

Dionísio Chaves | Blog de Baco | 04/09/2008 17:30:00

Até hoje muitos consumidores de vinhos tem preferência pelos tintos. Até aí, tudo bem; o maior pecado é quando alguns ousam dizer que vinho é só o tinto, acrescentando que vinho branco e rosé são de má qualidade. Isto não é verdade!

É preconceito ou apenas uma preferência, mas dizer que vinho branco e rosé são de qualidade inferior trata-se de falta de conhecimento ou até mesmo de experiência na arte de degustar. Acho que todos devem aceitar a preferência dos outros, porém o profissional ou o apreciador de vinhos pode ajudar com que os menos informados possam ter experiências diferentes de seu cotidiano.

Ao longo de treze anos no mundo do vinho, continuo aprendendo a cada dia sobre este fascinante universo. Há alguns dias, houve uma degustação de vinhos brancos, na verdade era uma horizontal da excelente safra de 1995, na qual todos os vinhos foram produzidos pelo Domaine Leflaive, um dos produtores mais respeitados da Borgonha. Para melhor entender, horizontal é quando provamos vinhos diferentes da mesma safra, diferentemente da vertical, nesse caso, se prova o mesmo vinho, porém de safras diferentes.

O Domaine Leflaive produz somente vinhos brancos. Lembrando que na Borgonha só é permitido a chardonnay para produção dos vinhos brancos. O Domaine no total produz vinhos em onze apelações diferentes, sendo quatro da melhor categoria chamada de GRAND CRU, cinco do segundo nível, os PREMIER CRU, um  de  apelação Village e outro de apelação  Regional . Dos onze foram degustados dez, dentre os dez, os melhores foram os Montrachet, Chevalier Montrachet, Bienvenues Bâtard Montrachet, Bâtard Montrachet, ambos da apelação GRAND CRU, seguindo os Puligny Montrachet ?Clavoillon? e o Puligny Montrachet ?Lês Combettes?, esses representando os PREMIER CRU.

Foi uma degustação inesquecível. Ela confirmou que alguns vinhos são brancos na cor, mas tem alma de tinto e mostrou para todos que quando se prova vinhos brancos de qualidade eles podem superar muitos tintos de nível alto. Como nosso clima começou a esquentar aconselho todos a se refrescarem com um belo vinho branco, mesmo que esses não sejam com chardonnay. Fantástico!