Restaurantes cariocas têm menu especial para o Dia das Mães
Chico Junior

Taí mais uma data que os restaurantes se esmeram em produzir cardápios especiais para mães e filhos comemorarem em família o próximo 13 de maio, de preferência com uma boa comida.

Na Casa da Suíça, na Glória, o chef Volkmar traz de volta especialmente para este dia um prato de muito sucesso no restaurante e que, segundo ele, "combina com o clima de celebração": escalope de filet "Crissier" (R$ 57) (foto) - dois escalopinhos de filé mignon recheados com fatias de viande de Grison e queijo emmental, salteados na manteiga clarificada, flambados com conhaque. O molho leva shitakes, presunto cru, cebola, vinho tinto, um pouco de demi-glacê, ervas e, no final, um pingo de creme de leite. Servido com batata roesti, tomate e berinjela grelhados, vagens salteadas e repolho roxo cozido.

Para as mães que preferem texturas e sabores mais leves, a sugestão é o filé de vermelho "Lago Leman" (R$ 68) - filé de vermelho grelhado servido com molho hollandaise, fleurons, amêndoas, tomates cerejas cortados ao meio e purê de espinafre com agrião.

Quem quiser também pode optar pelo Menu Degustação, com entrada,  um prato e sobremesa (R$95): consomé com ovos pochés de codorna / risoto de frango defumado "Bellinzona" / filé de vermelho "Lago Leman" ou medalhões na mostarda ‘Bénichon" (medalhões grelhados, servidos com fundo de alcachofra recheado com couve-flor à la creme, aspargos verdes e batata roesti; acompanha molho feito de mostarda de bénichon e poivre vert.

A Casa da Suíça fica na Rua Cândido Mendes, 157 - Glória, Rio de Janeiro. Tel: (21) 2252-5182.

Camarada Camarão

No Camarada Camarão o chef François Schmitt preparou um menu especial no qual sugere como entrada o crostine de camarão - torradas de ervas finas cobertas com concassé de tomates e camarões grelhados temperados com molho pesto (R$ 29,90).

Para o prato principal, as opções são os camarões grelhados com molho balsâmico (foto) - camarões grelhados com manjericão, tomate seco e um leve toque de molho balsâmico, acompanhados de legumes salteados e arroz com brócolis (R$ 75,00 - para duas pessoas) e o dourado com amêndoas crocantes e risoto de limão siciliano e alho poró - medalhões de dourado grelhados e regados com manteiga de amêndoas crocantes, acompanhados de risoto de limão siciliano e alho poró (R$ 73 - para duas pessoas).

Para a sobremesa, o cinnamon camarada - pedaços de maçã salteados com passas e canela, caramelizados e flambados ao rum, servidos com sorvete de creme envolvido na castanha do Pará, chantilly, calda de caramelo e fruta da época (R$ 16,90).

O Camarada Camarão fica no Rio Design Barra (Av. das Américas, 7777 / 3º Piso - Barra da Tijuca. Tel: (21) 3325-9882. www.ocamarada.com.br.

Le Vin Bistrô

No Le Vin Bistrô o chef Marcilio Araújo preparou menu especial para celebrar a data com acento francês, com preço fixo de R$ 58, incluindo prato principal e sobremesa.

Para começar, o chef sugere o consommé aux petit raviole de poireax (caldo de carne clarificado com pequenos raviólis de alho poró). O prato principal é um clássico da culinária francesa, o coq au vin bourguignonne (foto acima), frango marinado e cozido no vinho tinto de Borgogne, legumes e ervas aromáticas, servido com purê de batatas, bacon, cenouras e cebolas glaceadas. Para a sobremesa, doces da Pâtisserie Le Vin, como as tortas de chocolate e amêndoas e o cheesecake com cobertura de framboesa.

O Le Vin tem dois endereços no Rio de Janeiro: Rua Barão da Torre, 490, Ipanema. Tel: (21) 3502-1002 e Av. das Américas, 4.666, loja 152. Barra Shopping - Boulevard Gourmet. Tel: (21) 2431-8898. www.levin.com.br.

Manekineko

Na rede Manekineko, a consultora gastronômica Fernanda Marcolini criou pratos interessantes, com ingredientes diferenciados, formatos, cores e texturas diferentes . Destaque para green roll com camarão empanado e abacate (enrolado com ervas picadas por fora, recheio de camarão empanado e abacate), 8 peças a R$ 22,90; avocado top com salmão defumado (enrolado de salmão defumado, cream cheese com top de lâminas de abacate), 8 peças a R$ 25,90 ; lula recheada com camarão (lula empanada recheada com camarão, alho poro e queijo cremoso), 8 peças a R$ 28,90; atum em crosta de rapadura (acompanha couscous com tempero japonês e edamame), por R$ 51,90; e bruschetta de salmão (com tomatinho e queijo coalho na casquinha de harumaki crocante) (foto), 3 unidades a R$ 25,90.

A rede Manekineko está em seis endereços: Humaitá (Tel: 21. 2537-1510 / 2579-3700), Itanhangá (Tel: 21. 2492-1168 / 2492-2442). Shopping Tijuca (Tel: 21. 2567-9666 / 2568-2284), Casa Shopping, na Barra da Tijuca (Tel: 21. 2429-8033 / 2431-6935), Leblon (Tel: 21. 2540-7461 / 2540-7424) e Ipanema (Tel: 21. 2523-0300).

Nomangue

O Nomangue, que está agora em Copacabana, tem como sugestão do chef Vaval para o almoço de domingo o Jardim do Mar, versão caiçara da paella espanhola. O prato é composto de arroz, camarão, mexilhão, vôngole, polvo, tilápia e lagostim, custa R$ 70 e serve bem duas pessoas.

O Nomangue fica na Sá Ferreira, 25, loja B, Copacabana. Tel: (21) 2225-4028.

Skylab

O chef Jean Yves Poirey, do Skylab, em Copacabana, apresenta um menu variado com lagosta, pato, profiteorlis de foie gras e sobremesas inspiradas na data. Como opções de entradas, ele sugere a salada de fava branca com hadoque e cebola roxa; rúcula com pera e roquefort; fundo de alcachofra com tomate seco e farfalle. O criativo profiteroles de foie gras (foto) com compota de tâmara, a tarte de atum defumado com salmão gravlax; e o medalhão de lagosta com ovas de salmão e aspargos verdes são algumas opções de frios que a casa vai apresentar especialmente para a data.

Com sugestões à base de peixes, frutos do mar e carnes, os pratos quentes incluem o balotine de pato com milho e rabanete ao vinho do porto; o badejo com espinafre e mexilhões ao açafrão; o wok de crustáceos ao funcho e gergelim e arroz basmati com pistaches.

Para a sobremesa o chef elaborou o mil folhas de creme com pétalas de rosas. Mas há, ainda, a floresta negra de mirtilo; charlotte de chocolate branco; merengue com champanhe ou ainda a torta de limão siciliano com framboesa.

O buffê será servido das 12h30 às 16h e o preço é de R$ 89 (+ 10%), por pessoa, sem bebidas inclusas. Crianças: entre 0 e 6 anos não pagam, entre 7 e 12 anos têm 50% de desconto. Acima de 13 anos tem pagamento integral. E, para deixar a data ainda mais agradável, o Dia das Mães terá música ao vivo com voz e violão.

O Skylab fica na Av. Atlântica, 3264 - 30º andar, Copacabana . Tel: (21) 2106-1666.

Térèze

No Térèze, localizado no Hotel Santa Teresa, o chef Damien Montecer preparou um menu especial (R$ 130) que ficará disponível no domingo das mães no almoço e jantar do restaurante. Para começar, na entrada é servido o ovo caipira poché com gema mole, musseline de batata baroa , espinafre sauté e creme de parmesão trufado . Em seguida é apresentado o filé de namorado em crosta de ervas com aspargos grelhadas e molho "vierge". E para terminar a sobremesa fica por conta dos pirulitos de macarons de chocolate, com calda e paçoca de avelã e sorvete de baunilha.

No dia o Terézè sorteará para as mães três jóias da H. Stern e uma cesta personalizada de produtos delicatessen, como geléia de rosa, chocolate e macarons.

E mais:

A feijoadinha da mamãe, nova criação da quituteira Alaíde, não é bem uma feijoada, mas sim um bolinho. E está entrando no cardápio do Chico e Alaíde, no Leblon, para comemorar a data festiva. Feito com linguiça, bacon, paio, lombinho, couve mineira e tudo que uma bela feijoada pode levar, cai bem com uma cachaça com mel. A unidade do bolinho custa R$ 5,20. O Chico e Alaíde fica na Rua Dias Ferreira, 679. Tel: (21) 2512-0028. www.chicoealaide.com.br.

O gastrobar RoshBier, na Barra da Tijuca, sugere filé de Vermelho, com tomate recheada com ricota e ervas, ratatouille de abobrinha, tapenade e purê de baroa (R$31,90). Depois do almoço, as mães ganharão chocolates AMMA (Mini box 30g - 6 unidades), produzido no interior da Bahia. Todo o processo é artesanal, desde a colheita, passando pela separação dos melhores grãos, até a transformação em chocolate. Tel: (21) 3419-5597.

No criativo Alameda, de Othon Junior, no Humaitá, o cardápio especial de Dias da Mães, ao preço de R$ 39,50 por prato, estará em vigor no sábado e no domingo. Como opções de pratos principais, o restaurante sugere medalhão de filé ao molho marsala com batatas savoyard e camarões grelhados ao molho thai com arroz de coco. Tel: (21) 2527-2203 / 2527-9662.

No Joaquina, que fica na Cobal do Humaitá, o chef Gilvan preparou o tournedor de mignon com molho de funghi, aspargos com bacon e batata calabresa e tomate cereja, acompanhado de uma salada verde com lascas de parmesão (R$ 32). Além dessa delícia, brindes para as mamães: marcadores de livro e paninhos de pratos. Tel: (21) 2527-1722 / 2535-2774.

No recém inaugurado The View, que fica no hotel Windsor Atlântica, na Av. Atlântica, Leme, o bufê comemorativo, servido das 12 às 18h, sai por R$ 95 por pessoa e inclui saladas, pratos quentes, guarnições e sobremesa. Destaque para a codorna ao molho de foiegras e uvas e o risonni com presunto. Na sobremesas, o mix de folhas com nozes e frutas vermelhas e as tortas (foto) de chocolate e nozes e de mousse de maracujá.Tel: (21) 2195-7800.

No Sobrenatural, a chef Sérvula Amado, sugere o espaguete com frutos do mar (R$ 98), com lagostim e massa ao molho de tomate, camarão, mexilhão, vôngole, polvo, tamboril, lula e camarão. Tel: (21) 2556-2427.

O chef Paulo Sérgio Aráujo, do Nori, preparou uma sugestão especial da casa para receber as mamães. Para começar, a dica é o mix de entradas, com mini tartar de salmão, mini ceviche e mini pirulito de salmão crocante ao teriaki cremoso (R$ 33,60). Para o prato principal, duas opções: o filé em crosta de alho negro com risoto de gorgonzola, acelga e foie gras (R$ 59,30) (foto); e o camarão ao trapiá, que leva o nome da cidade-natal de Paulo Sérgio e tem camarões ao molho de capim limão com risoto tailandês (R$ 65,20). De sobremesa, a sugestão é Ggioza de chocolate (R$ 14,70) ou bananas passas cozidas no vinho do porto com sorvete de tapioca (R$ 15,90).

O Nori fica no Shopping Leblon, Av. Afrânio de Melo Franco, 290/4° piso. Tel: 2540-5082.

No Devassa Ipanema, a mãe que for acompanhada do filho não pagará o almoço, promoção válida das 12h às 18h de domingo. Tel: (21) 2522-0627.

No Vizta, que fica no Hotel Marina Palace, no Leblon, a chef Maria Vitória preparou um brunch especial para o dia, com salada das mães (folhas verdes, queijo feta em cubos e regada com vinagrete balsâmico) e strudel de mação com creme chantilly, entre outros pratos. Como brinde, um cup cake red velvet. O bufê será servido das 12 a 16h, por R$ 65. Tel: (21) 2172-1000.