O dia mais esperado pelos românticos

Dionisio Chaves | Blog de Baco | 10/06/2008 14:02

Está chegando o dia em que até os não românticos saem da gaiola, ficando mais soltos e falando para seu amor o que deveriam falar todos os dias. Normalmente meu telefone toca todos os dias, constantemente, e na maioria das vezes são amigos ou clientes querendo saber quais minhas sugestões de vinhos para que eles possam fazer uma boa compra.

Só não imaginei que, dias antes do Dia dos Namorados, ele tocaria tantas vezes com dúvidas sobre que vinho comprar para abrir com sua amada. Por isso resolvi escrever sobre isso. Assim resolvo o problema de muita gente e sobra mais tempo para eu pensar o que fazer nesse dia, já que minha amada está distante. É claro que estou pensando no que fazer depois do trabalho, por volta da uma da madrugada... Por que tão tarde? Porque estarei trabalhando no Fasano Al Mare. Isso mesmo: estarei junto com meus companheiros de trabalho fazendo a felicidade de muitos casais, sugerindo os vinhos adequados para que o jantar de todos seja perfeito.

Bom, eu andei fazendo uma pesquisa com muitas amigas perguntando que tipo de vinho elas gostariam que seus parceiros pedissem nesse dia tão especial. Eu perguntava se elas se encantariam com as borbulhas de um belo espumante ou champanhe, já que as borbulhas são lembradas sempre em data especial. Elas também nos fazem lembrar de cenas românticas ou até mesmo de uma cantada clássica... Quem, em um bar ou restaurante, já não ofereceu uma taça de champanhe a uma bela mulher como forma de se apresentar? Nada contra, mas é muito melhor do que oferecer uma dose de uísque, um chope ou até mesmo uma caipirinha; não pelo valor, mas pelo bom gosto e romantismo.

Depois perguntei se elas prefeririam um belo Pinot Noir, um Bourgogne de preferência. Pensei em Pinot porque essa variedade de uva me faz lembrar muito as mulheres, pois ela é difícil de entender, é carente, precisa de atenção 365 dias por ano. Mas dada a atenção adequada, produz vinhos inigualáveis, são elegantes, sedosos, com nuances de flores, frutas do bosque e bastante complexos no paladar. Podemos encontrar belíssimos Pinots também fora da Borgonha, por exemplo, na Califórnia, principalmente no Russian River, localizado no condado de Sonoma.

Essa região sofre uma grande influência da brisa, chamada Petaluma Wind Gap, que vem do Oceano Pacífico, durante a noite, e da neblina do Rio Russian, que sopra pela manhã, tornando o clima mais fresco, ideal para Pinot Noir, ou mais ao norte na região do Oregon.

Temos também belos Pinots na Nova Zelândia, principalmente na região de Central Otago, ilha sul do país, e também existem bons exemplares no Chile, onde os melhores são dos vales de Casablanca e San Antonio.

Para finalizar, perguntei se elas gostariam de um vinho mais intenso e encorpado, aquele vinho, que chega logo arrasando, ou seja, tomando conta do seu olfato e paladar como, por exemplo, um Bordeaux jovem ou os Cabernet em geral, um Shiraz da Austrália ou até mesmo da América do Sul; outro de boa potência é o Malbec da Argentina, onde os melhores estão em Mendoza e Salta; todos esses, diferentemente de um Pinot, que é mais sutil, são vinho potentes.

Sabe o que a maioria respondeu? Que preferia os vinhos que chegassem logo arrasando, ou seja, os potentes e intensos. Fiquei na dúvida se este era realmente o gosto das minhas amigas ou se elas fizeram uma pequena confusão na interpretação da minha pergunta. Isso porque eu sinceramente imaginava que haveria uma dúvida entre o champanhe e os Pinots.

Bom, de qualquer forma estas são minhas sugestões. Saúde e boa farra pra todos! Mas, atenção: é recomendável não beber muito neste dia, pois o excesso pode atrapalhar a continuação da noite.

Espumantes nacionais:

Cave Geisse Nature (encontra-se em várias lojas de vinhos)

Dignus Rose Brut (Supermercado Zona Sul)

Chandon Brut Cuvée Excellence (encontra-se em várias lojas de vinhos)

Dal Pizzol Rose Brut (encontra-se em várias lojas de vinho)

Champanhes:

Pol Roger brut (importadora Mistral)

Egly-Ouriet Rose (importadora World Wine)

Fleury Brut (importadora de la Croix)

Pinot Noir:

Amayna Pinot Noir 2005 - Chile (importadora Mistral)

Pommard 2005 Pierre André - Bourgogne (importadora Enoteca Fasano)

Pinot Noir Silver Label 2006 Francis Ford Coppola - Califórnia (importadora Reloco)

Rippon Pinot Noir 2004 - Central Otago (importadora Premium)

Shiraz:

Boutari Syrah 2003 - Grécia (importadora Vinci)

Selkirk Shiraz 2004 - Austrália (importadora Paralelo) 35

Cabernet:

Chateau Terrasson ?Cotes de Castillon? 2004  (importadora Enoteca Fasano)

Baron Nathaniel ? Pauillac?2000 (importadora Casa do Porto)

Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2005 - Chile (importadora Mistral)

Don Melchor 2003 - Chile (importadora Expand)

Malbec:

Terrazas Malbec - Mendoza (encontrado em várias lojas de vinhos)

Premium Malbec 2004 Joffré & Hijas - Mendoza (importadora Enoteca Fasano)

Catena Alta Malbec 2004 - Mendoza (importadora Mistral)